曾以数十年时间，写成短篇小说集《聊斋志异》，并不断修改增补。其书运用唐传奇小说文体，通过谈狐说鬼方式，对当时的社会、政治多所批判。所著又有《聊斋文集》、《聊斋诗集》、《聊斋俚曲》及关于农业、医药等通俗读物多种。他曾写了14种俚曲．

俚曲　    　    　    　    　

《姑妇曲》

《慈悲曲》

《寒森曲翻》

《富贵神仙复变磨难曲》

《增补幸云曲》

《蓬莱宴俊夜叉》

《魇殃琴瑟乐》

《穷汉词》

《丑俊巴快曲》

《禳妒咒》

《墙头记》

戏本    　

《考词九转货郎儿》

《钟妹庆寿》

《闹馆》

其他作品    　    　

《 农桑经》

《日用俗字》

《省身语录》

《药崇书》

《草木传》

《伤寒药性赋》

《醒世姻缘传》

《红椒山房笔记》

《晴云山房诗文集》

《省身录》

《怀刑录》

《历字文》

《聊斋白话韵》

《聊斋词》

《杂说片云诗话》

《聊斋志异》

作品影响 

《聊斋志异》书成后，蒲松龄因家贫无力印行，同乡好友王士祯十分推重蒲松龄，以为奇才，并为《聊斋志异》题诗：“姑妄言之姑听之，豆棚瓜架雨如丝。料应厌作人间语，爱听秋坟鬼唱诗。”至清乾隆三十一年（公元1766年）方刊刻行世。

该书是中国成就最高的文言短篇小说集，它不仅集志怪传奇小说之大成，使短篇小说的艺术水平达到空前高度，而且同李杜诗，《红楼梦》等构成中国文学史上绵延不断的高峰。

后多家竞相翻印，著名版本有青柯亭本、铸雪斋本等，《谐铎》《新齐谐》《夜雨秋灯录》等模拟之作纷纷而起。纪昀的《阅微草堂笔记》也是在其影响下产生的一部笔记小说。该书不仅是中国文学的宝库，也是世界文库里的东方瑰宝。1848年美国人卫三畏将其中的《种梨》《骂鸭》译成英文至今，《聊斋志异》已有英法德捷克等十八种文字的三十个译本在世界流行，并且对日本文学发展产生过重要影响。全国《聊斋》出版物有100多种，以《聊斋》故事为内容编写的戏剧、电影、电视剧达160多出（部）。2010年香港TVB电视剧《蒲松龄》 马浚伟饰蒲松龄。